プリフィックスディナー

プリフィックスディナー ¥5,980より
*前菜、メインディッシュの選び方により、料金が変わります。
前菜、メインディッシュ、デザートをそれぞれ数種類からお選びいただくスタイルのコースディナーです。
 
メニュー

アミューズ

始まりの一皿

前菜 [一品お選びください]
鮪、アボカド、はだか丸麦のマスタード風味 セルクル仕立て
天草大王のささみのフリット 豊野の生姜の香りを添えて
海老、洋梨、水菜のサラダ オマール海老のパンスを添えて ホワイトバルサミコ酢の香り
熊本野菜と海老、帆立貝、蟹のプレッセ レモンマヨネーズソース(+¥500)
フォアグラとヌードグラノーラフルーツ ブドウのコンフィチュールを添えて(+¥500)

シェフおすすめショートパスタ

メインディッシュ [一品お選びください]

宮城県女川産白身魚とムール貝のワイン蒸し 香辛料クリームソース
魚河岸より届いた季節の魚のポワレ ズワイ蟹のフィッシュブロスソース
帆立貝と牡蠣のクロメスキ パセリとほうれん草のオリーブソース(+¥1,000)
合鴨フィレ肉のロースト オレンジの香り ガストリックソース
ローストビーフとイベリコ豚のグリル ガーリックチップとタプナードを添えて
オーストラリア産 牛フィレ肉のグリル ポルチーニソース(+¥1,000)

デザート [一品お選びください]
紅芋とマロンクリームのモンブラン グロゼイユのコンフィチュールソース
ベイクドチーズケーキにアプリコットシャーベットを添えて
洋梨のコンポート キャラメルソース クランブルとともに
熊本県赤酒で漬け込んだレーズンを入れたクレームブリュレ 酒かすジェラートを添えて
かぼちゃのスープとチョコレートのマリアージュ


コーヒー または 紅茶
*料金には8%の消費税と10%のサービス料が含まれます。
*仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。写真はイメージです。
*12月22日(金)~25日(月)までのディナータイムは、クリスマスディナーのみのご用意となります。

食欲の秋にふさわしい秋限定のフルコースディナートライベックスで楽しむ“火の国くまもと”の秋もご用意しております。
 
ご予約・お問い合わせレストラン「トライベックス」 03-5354-2177
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