食物アレルギーをお持ちのお客様への対応について

食物アレルギーをお持ちのお客様への対応について

当ホテルにおける基本方針

当ホテルでは、食物アレルギーをお持ちのお客様が、安心かつ安全にお食事をお楽しみいただけますよう、【特定原材料9品目】のアレルギー物質（えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）につきまして、できる限りの対応に取り組んでおります。

しかしながら、当ホテル内の「サザンタワーダイニング」「ラウンジ サウスコート」および「宴会場」の調理作業は、単一の厨房（ワンキッチン）で行っております。そのため当ホテルではアレルギー物質を完全に除去した料理の提供はできない施設であることを、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。

アレルギー対応について

1. アレルギー対応は、【特定原材料9品目】（えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生）のみを基本とさせていただきます。

2. 事前のご予約制（5日前までの受付）とし、当日のアレルギー対応につきましては、お客様の安全への配慮に基づき、お断りさせていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

3. アレルゲン対応の調理および盛り付けは、他のメニューと同一の厨房および調理器具を使用して行うため、コンタミネーション（空中飛散や微量混入等）を完全に防止することはできません。

4. アレルゲン情報は、使用原材料および製造会社等から提供される原材料情報（食品表示）を基にご案内しております。

5. 安全なお料理・お飲み物の提供が困難な場合、また重篤な症状をお持ちのお客様につきましては、やむを得ずお料理の提供をお断りさせていただく場合がございます。
その際は、お召し上がりいただけるレトルトパウチ食品等を、お客様ご自身で事前にご購入の上お持ち込みいただきますようお願い申し上げます。
なお、お持ち込みが可能なレトルトパウチ食品等は、熱溶融により密封され、加圧加熱殺菌された未開封のものに限らせていただいております。また、お客様ご自身で調製された食品につきましては、食品衛生管理上の理由によりお持ち込みをお断りさせていただきます。

上記事項をご理解いただき、ご利用の際は、お客様ご自身の体調や主治医とご相談の上ご判断いただき、事前にお問い合わせ・ご相談くださいますようお願い申し上げます。

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー 総支配人

サザンタワーダイニングの朝食ビュッフェおよび21階宴会場のブッフェ料理では、「食材ピクトグラム（絵文字）」による表示を行っております。
表示内容は、アレルギー特定原材料9品目ならびに、宗教戒律による禁忌食材である豚肉・牛肉・アルコールの3品目です。

お客様ご自身が安心してお食事をお召し上がりいただけるよう、使用している食材の「情報」を的確にお伝えすることを目的としております。

ピクトグラム（絵文字）表示内容
●アレルギー特定原材料9品目（2026年4月1日 現在）
【えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生】
●その他の特定食材3品目
【牛、豚、アルコール】

• 食物アレルギーをお持ちのお客様への対応につきましては、「当ホテルにおける基本方針」をご参照ください。
• アルコールの有無につきましては、スタッフにお問い合わせください。
• ピクトグラムで表示しているアレルゲン情報は、使用原材料および製造会社等から提供される原材料情報（規格書等）に基づいております。しかしながら、一部の製造会社等においては、他の食材と同一の厨房や調理器具を使用して加工・調理を行っている場合がございます。そのため、コンタミネーション（空中飛散・微量混入等）を完全に防止することはできません。
• 当ホテル内の店舗で使用しているトングや食器類は、アレルゲンを含む複数の料理と共通の備品を使用しております。
• ご利用に際しましては、上記内容をご確認のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。