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【カテゴリ下層】ディナー
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レストラン ディナー

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Composition夏

Composition ～コンポジション～ 
￥7,500

前菜、メインディッシュ、デザートを数種類あるメニューよりお選びいただくスタンダードなディナーコースです。

  • 始まりの一皿
  • 前菜（一品お選びください）
    富山県新湊漁港産アオリイカの炙り とうもろこしのエスプーマを添えて
    青森県蓬田村産福々たまごのスロークック パリ・ソワール仕立て
    とうきょうサラダ、ズワイ蟹、もち麦のサラダ エクレア仕立て 紫蘇の香り
    フォアグラ コンフィのキャラメリゼ 東京都八王子産パッションフルーツのヴィネグレットソース（＋￥500）
  • 本日のパスタ
  • メインディッシュ（一品お選びください）
    宮城県女川産帆立貝のグリル わかめとアサリのマリニエール ホヤを添えて
    豊洲市場より届いた白身魚のパン粉焼き 黒オリーブ、サフランとともに
    カナダ産オマールヌーヴォーのスチーム インド産ブラックペッパーとチリチェリーの香り（+￥1,000）
    ブランド豚“TOKYO X”のグリル 立川野菜の菜園仕立て バルサミコソース
    オランダ産仔牛タン肉 マデラ酒煮込み グリーンレンズ豆を添えて
    ウェールズ産子羊コートレット肉のグリル ウェルシュレディのレフォールソース（＋￥600）
    熊本県産あか牛ビトックのプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
    ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
  • デザート（一品お選びください）
    マンゴーのティラミス ライムソルベとともに
    ノワゼットのプラリネとシトロンのマリアージュ
    桃のコンポート フロマージュブランのソルベを添えて
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー 
    • 画像はイメージです。
Francaise夏

Française ～フランセーズ～ 
￥9,000

前菜、魚料理、肉料理、デザートをそれぞれ選べるワンランク上のディナーコース。
ご家族のお祝いごとや記念日のお食事にもおすすめです。

  • 始まりの一皿
  • 前菜（一品お選びください）
    富山県新湊漁港産アオリイカの炙り とうもろこしのエスプーマを添えて
    青森県蓬田村産福々たまごのスロークック パリ・ソワール仕立て
    とうきょうサラダ、ズワイ蟹、もち麦のサラダ エクレア仕立て 紫蘇の香り
    フォアグラ コンフィのキャラメリゼ 東京都八王子産パッションフルーツのヴィネグレットソース（＋￥500）
  • 季節野菜の冷製スープ
  • 魚料理（一品お選びください）
    宮城県女川産帆立貝のグリル わかめとアサリのマリニエール ホヤを添えて
    豊洲市場より届いた白身魚のパン粉焼き 黒オリーブ、サフランとともに
    カナダ産オマールヌーヴォーのスチーム インド産ブラックペッパーとチリチェリーの香り（+￥1,000）
  • 肉料理（一品お選びください）
    ブランド豚“TOKYO X”のグリル 立川野菜の菜園仕立て バルサミコソース
    オランダ産仔牛タン肉 マデラ酒煮込み グリーンレンズ豆を添えて
    ウェールズ産子羊コートレット肉のグリル ウェルシュレディのレフォールソース（＋￥600）
    熊本県産あか牛ビトックのプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
    ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛のプランチャー焼きに変更できます
  • デザート（一品お選びください）
    マンゴーのティラミス ライムソルベとともに
    ノワゼットのプラリネとシトロンのマリアージュ
    桃のコンポート フロマージュブランのソルベを添えて
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    • 画像はイメージです。
Menu de Chef

Menu de Chef ～ムニュ・ド・シェフ～ 
￥12,000

サザンタワーダイニングがおすすめするスペシャルディナーコースは、シェフ特製オードブル、「熊本県産あか牛」、
シェフパティシエがご用意する彩り鮮やかなデザートなど、シェフのおすすめが揃います。

  • 始まりの一皿
    とうもろこしのケークサレ
  • 前菜
    フォアグラのキャラメリゼ ドライフルーツとオリーブオイルのマリネ
    パリ・ソワール ポテト アイスクリームとともに
  • 魚介料理
    カナダ産オマールヌーヴォーのグリル ルイユソースを添えて
  • 肉料理
    熊本県産あか牛のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
  • デザート
    東京都八王子産パッションフルーツとトマトのスープ仕立て
  • コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    ～ひと口菓子とともに～
    • 画像はイメージです。
デザートコース

デザートコース

シェフパティシエ鎌内 由希子が手掛ける、季節ごとに変わるデザートをコーススタイルにてご用意。
4品のデザートにホテルオリジナルカクテルを組み合わせたペアリングコースもございます。


デザートコース ￥4,000​​​

  • 夏を象徴するまぶしい太陽、砂浜でのすいか割りなどをイメージした、思わずわくわくしてしまう内容でお届けします。
  • デザートだけで表現する夏を、コーススタイルでお楽しみください。

    • アミューズ：ラ ペッシェ!!（桃のコンポートとゼリー）
    • アヴァンデセール：スープ ドゥ ソレイユ （東京都八王子産パッションフルーツ、オレンジ、トマトのスープ仕立て）
    • グランデセール：ヌガーグラッセ （フランス発祥の氷菓をメロンとともに）
    • プティ・フール：ボンボンショコラ、パイナップルのケーキ、クランベリーパイ
    • お飲み物のメニューはこちらから

    • ペアリングデザートコース ￥4,800​​​

  • デザートコースとそれぞれに合わせて作ったオリジナルカクテルをペアリングでお楽しみいただくコースです。
    • プティ・フールにはお好きなコーヒー・紅茶を1杯お選びください。

    • アミューズ：ラ ペッシェ!!（桃のコンポートとゼリー）
      ～カクテル：ピーチロワイヤル（シャンパン、ピーチリキュール）～
    • アヴァンデセール：スープ ドゥ ソレイユ （東京都八王子産パッションフルーツ、オレンジ、トマトのスープ仕立て）
      ～カクテル：ルミエール ソレイユ（ウォッカ、グレープフルーツジュース）～
    • グランデセール：ヌガーグラッセ （フランス発祥の氷菓をメロンとともに）
      ～カクテル：パステーク アシッド（メロンリキュール、グレナデンシロップ、レモンジュース、トニックウォーター）～
    • プティ・フール：ボンボンショコラ、パイナップルのケーキ、クランベリーパイ
      ～コーヒーまたは紅茶～
    お子様メニュー

    お子様料理

    • 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
      ￥2,100　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）
    ご予約・お問い合わせ
    • 料金には消費税とサービス料が含まれます。
    • 仕入れ状況によりメニュー内容が一部変更となる場合がございます。
    • 写真はイメージです。
    ご予約・お問い合わせ サザンタワーダイニング　03-5354-2177
    • 電話受付時間　10：00～20：00
    オンライン予約 ご予約はお電話のほか、オンラインにて承ります。