11月14日（木）までのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産秋刀魚と帆立貝、キノコのプレッセ トリュフのムースリーヌソース
  熊本県産あか牛のリエット キャトルエピスの香り 全粒粉のサワーブレッド添え
  鮪、アボカド、ズワイ蟹、柿、とうきょうサラダのライスペーパー巻き
  フォアグラのコンフィ イチジクとブドウのサラダ 赤ワインのエスプーマ添え（＋￥500）
• パスタ
• メインディッシュ（一品お選びください）
  豊洲市場より届いた魚のプランチャー焼き 桜海老とガーリックのオイルソース ズワイ蟹のリゾットを添えて
  宮城県女川産白身魚と帆立貝 ポワソンエピスソース フレグラとともに
  カナダ産オマール海老 竹墨のカダイフ揚げ マイクロハーブを添えて 竹墨塩の香り（+￥1,000）
  熊本県産肥後のうまか赤鶏もも肉の赤酒ラグー ポルチーニと旬のキノコを添えて
  熊本県産りんどうポークのグリル ローズマリーとスモークの香り 熊本野菜とともに
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル ウェルシュレディのレフォールソース （＋￥500）
  熊本県産あか牛のビトック ウェールズ産エクストラチェダーチーズとともに
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  フロマージュキュイ 季節のフルーツとともに
  タルトタタン リンゴのデクリネゾン
  栗のクリーム ラム酒のアイスクリーム カシスソースとともに
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

11月15日（金）からのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産帆立貝のタルタル、蟹、野菜のスフォルマート わさびのエスプーマ
  熊本県産あか牛のカルパッチョ サフランソース ガーリックの香り 根菜のブーケを添えて
  とうきょうサラダとスコッチサーモンのマリネ バジルとにんじんのソース 福々たまごの温度玉子添え
  フォアグラのソテーと北海道産小麦100％のパンケーキ 苺と洋梨のガーデンサラダ仕立て（＋￥500）
• パスタ
• メインディッシュ（一品お選びください）
  宮城県桃浦産牡蠣のプランチャー焼きと白身魚のグリル ウイキョウのソース パスティスの香り
  宮城県女川より届いた白身魚と帆立貝のブイヤベース仕立て 北海道産小麦100％の天然酵母パンとルイユソースを添えて
  カナダ産オマール海老のグラチネ トリュフの香り サフランリゾットとともに（+￥1,000）
  熊本県産りんどうポークとモッツァレラチーズのファルス キノコのシャスールソース
  熊本県産あか牛の赤酒煮込み マッシュポテトと熊本県産野菜を添えて
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル 静岡県有東木産わさびのソース （＋￥500）
  熊本県産あか牛のビトック ウェールズ産カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズとともに ウェルシュレディのレフォールソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  八王子産パッションフルーツとショコラのムース トンカ豆のカプチーノ仕立て
  熊本県産デコポンと苺のタルト グラスバナナとともに
  フリュイルージュのティラミス カラマンシーソルベを添えて
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

11月14日（木）までのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産帆立貝、ホヤ、海老と彩り野菜のアスピック ハーブの香り
  とうきょうサラダと真鯛のカルパッチョ バジルの香り 青森県蓬田村産福々たまごの温度玉子添え
  熊本県産あか牛のスロークックと十六穀米、アボカドのスフォルマート
  フォアグラのテリーヌ トロピカルフルーツのラビオリ仕立て 竹墨ブレッド添え（＋￥500）
• スープ
• 魚料理（一品お選びください）
  江戸前サーモンのグリル 大海老と甲殻類のリゾット添え パルメザンチーズの香り
  宮城県女川産白身魚のスチーム 蒸しホヤ添え 静岡県有東木産わさびの香り
  カナダ産オマールヌーヴォーのスチーム ジンジャーシトロンソース（+￥1,500）
• 肉料理（一品お選びください）
  熊本県肥後産うまか赤鶏のコンフィ マッシュポテト添え 熊本県産赤酒ソース
  熊本県産りんどうポークのプランチャー焼き パイナップルのロティー添え
  桜肉のグリル 赤酒醤油のムース（+￥1,000）
  熊本県産あか牛のビトック フォアグラを添えて マドラスカレーソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  マンゴーのティラミス ライム風味
  桃のコンポート バニラアイスクリームとともに
  シェフパティシエ特製 デザートのバリエーション
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

11月15日（金）からのメニュー

• 始まりの一皿
• 前菜（一品お選びください）
  宮城県女川産帆立貝のタルタル、蟹、野菜のスフォルマート わさびのエスプーマ
  熊本県産あか牛のカルパッチョ サフランソース ガーリックの香り 根菜のブーケを添えて
  とうきょうサラダとノルウェーサーモンのマリネ バジルとにんじんのソース 福々たまごの温度玉子添え
  フォアグラのソテーと北海道産小麦100％のパンケーキ 苺と洋梨のガーデンサラダ仕立て（＋￥500）
• スープ
• 魚料理（一品お選びください）
  宮城県桃浦産牡蠣のプランチャー焼きと白身魚のグリル ウイキョウのソース パスティスの香り
  宮城県女川より届いた白身魚と帆立貝のブイヤベース仕立て 北海道産小麦の天然酵母パンとルイユソースを添えて
  カナダ産オマール海老のグラチネ トリュフの香り サフランリゾットとともに（+￥1,000）
• 肉料理（一品お選びください）
  熊本県産りんどうポークとモッツァレラチーズのファルス キノコのシャスールソース
  熊本県産あか牛の赤酒煮込み マッシュポテトと熊本県産野菜を添えて
  桜肉のグリル 赤酒醤油のムース（+￥1,000）
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル 静岡県有東木産わさびのソース
  熊本県産あか牛のビトック ウェールズ産カロン・ウェンのエクストラチェダーチーズとともに ウェルシュレディのレフォールソース
  ＊プラス￥1,500で熊本県産あか牛ロース肉のグリルに変更できます
• デザート（一品お選びください）
  八王子産パッションフルーツとショコラのムース トンカ豆のカプチーノ仕立て
  熊本県産デコポンと苺のタルト グラスバナナとともに
  フリュイルージュのティラミス カラマンシーソルベを添えて
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー 

メニュー

• 始まりの一皿
  ノルウェーサーモンと野菜のクレープ レフォール風味
• 前菜
  帆立貝のタルタル仕立て 香草の香り バタークリームをのせたバケット添え
• 魚料理
  英国沿岸より届いたブルーオマールと野菜のフリカッセ 包み焼き
• 肉料理
  ウェールズ産子羊のコートレットのグリル ウェルシュレディミントソース
• チャールズ皇太子も愛する カウズ・ケナース チーズの盛り合わせ
• デザート
  ヨーグルトのムース ブランデー入り ミンスミートジャムとともに
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー

メニュー

• 始まりの一皿
  カリフラワーのババロアとコンソメジュレ 雲丹とキャビアを添えて
• 前菜
  オマール海老、真鯛のマリネ、とうきょうサラダ、海藻のリース仕立て
  フォアグラのプディング トリュフとマデラ酒のペリゴールソース
• 魚介料理
  宮城県女川産帆立貝と桃浦産牡蠣の包み焼き 黄柚子の香り
• 肉料理
  熊本県産あか牛ロース肉のプランチャー焼き 静岡県有東木産わさびのソース
• デザート
  フランス産マロンのムース 野ばらのソースとともに
• コーヒー、紅茶 またはハーブティー
    ～ひと口菓子とともに～

• 12歳以下のお子様には、お子様料理のご案内もございます。
  ￥2,100　（ドリンク付き、サービス料・消費税込）